竹荪价格一斤多少钱?竹荪的功效与作用
竹荪味道鲜美、营养价值高,是人们餐桌上不可多得的美食。竹荪多以干竹荪,一般在各大超市或者干货店都有卖,那么竹荪多少钱一斤?竹荪的价格不仅跟地域有关,还跟竹荪的品质有关,我们在挑选竹荪的时候,应该要选择品质好一些的,尽管它的价格贵一些,但它的营养价值会更加有保障。那么如何挑选竹荪?下面来了解下。
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一、竹荪多少钱一斤
竹荪的价格大约在100元左右一斤,但因质量、品种、市场等不同价格差异非常大。竹荪是宴席上著名的山珍,产于福建、贵州、云南、四川等地,其子实体脆嫩爽口,香甜鲜美,别具风味,作为菜肴冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,在菇类饮食文化中的各大菜系中几乎都有竹荪名菜,因而市场价格普遍较高。
二、如何挑选竹荪
1、看色泽
好品质的竹荪,应该是形体完整的,伞裙没有破损的。在室温下会呈现白偏黄的色泽,如果放入冷藏以后的颜色会比较白一些;如果外管太过于白净的话,那么这样的竹荪可能是经过漂白的。如果颜色为咖啡黄的话,或是皱褶处有黑点或杂物附着,那么这样的竹荪有可能是发霉了,受潮了,品质不佳不宜挑选。
2、闻味道
如果是散装包装的竹荪,那么可以闻闻它的气味。高品质的竹荪,闻起来有一些来自于竹子的自然清香,而且还带些酸酸的味道;如果是添加了漂白剂的竹荪,那么闻着就会有一种刺鼻子的药水味道,或是有些商家为了这刺鼻的漂白剂味道,那么会加入过浓的香精味,总之闻起来没有那么自然。
3、用手压
购买竹荪的时候,我们可以用手轻轻的压一些,如果摸起来是干燥,而且蓬松,结实而且带有弹性的话,那么品质是比较好的;相反的,如果一压就扁踏的话,那么说明品质是比较差的。还有一些不良商家为了增强重量来提高价格,那么会将竹荪来泡姜水,如果发现竹荪酱油而又硬又扎实的话,那么说明是泡过姜水的不良品。
三、竹荪的功效与作用
补充营养、健脾益胃
竹荪为食用菌,一般长在高温的地区。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,又名竹笙、竹参,具有补充营养、健脾益胃的功效。
1、补充营养:竹荪含有多氨基酸,其中包括人体必需的氨基酸,且谷氨酸含量较高,还含有蛋白质、维生素、脂肪等物质,适量食用可帮助补充人体必需的营养物质,有补充营养的功效。
2、健脾益胃:竹荪具有健脾益胃的作用,能帮助提高脾胃的消化功能,适合脾胃不和、脾胃虚弱者适量食用。
注意事项
适宜人群
营养不良者
禁忌人群
脾胃虚寒者、腹泻者
食用方法
煲汤
将竹荪洗净泡发,放入汤锅内煲汤,饮用后能够起到抗血栓、降血脂的作用。
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