鱼翅价格多少钱一斤？鱼翅是一种非常名贵的食材，中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”，下面一起来了解一下最新鱼翅价格，给各位分享一个鱼翅多少钱的相关知识，其中也会对鱼翅多少钱一斤？
鱼翅价格多少钱一斤？
鱼翅的价格根据品质的好坏价格会有所差异，一般的饭店大多采购的鱼翅价格在600元至800元/斤，如果是成色非常好的鱼翅往往可以卖到上千元的价格。
很多人认为，鱼翅是“顶级补品”，但是，要知道鱼翅的主要<成分是胶原蛋白，营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮差不多。而且鲨鱼的存在对生态链的重要性。不要因为你的贪婪最终导致它的灭绝。
相对其他食材来说，鱼翅的取材比较稀缺。加之各国对鲨鱼的保护所以能取到的鱼鳍实际上是很少的。我们不能因为贪婪而破坏良好的生态链接。如果是成色非常好的鱼翅往往可以卖到上千元的价格。
就目前的市场来说鱼翅的平均价格为一斤300-500元的价格左右。在部分城市中受到当地价格的控制都会维持在400左右的价格区间。避免乱加价是为序市场的基本原则。但也足以可见鱼翅是一道很奢侈的食材。
正宗干鱼翅多少钱？
干鱼翅，以 干金钩翅为例 2200元 一斤。鱼翅分很多种 价格不一。
燕窝 以 干白燕 为例52元 一克 。 干血燕70元 一克。
澳洲鲜鲍300元个；日本吉宾鲍和网鲍，这两种鲍鱼要到香港和日本才吃得到。三十万一个。
大连鲍128一斤（含25个左右）；南非干鲍五头的 400左右，一头的3700.（五头就是 五个是一斤，一头就是 1个是一斤）。
鱼翅的品种划分
按鱼翅涨发后的形态来分，可以简单地分为排翅和散翅两大类。
1、排翅
排翅又称鲍翅、裙翅或群翅，它是选用质量较好的鱼翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生!。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作高档鱼翅菜肴的首选原料。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味。
2、散翅
散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。散翅只需用上汤稍加煨制即可。
真鱼翅的特点
1、真正的鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满;
3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
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